神戸、北野坂で本格江戸前寿司を楽しめるお店があります。それが「すし山﨑」です。
このお店の大将の山﨑さんは、以前オリエンタルホテルの「すし神戸」で板長をされておられました。

すし神戸と言えば、ミシュランガイドで一つ星を獲得されていた名店。今回独立されてオープンされたのが、このすし山﨑です。
実は、このすし山﨑もオープンされたばかりなのに、同じくミシュランガイド一つ星を獲得されました。
やはりこれは実力があるという証拠！

２月に行った時の写真なのですが、この時で3度目の来訪。毎回毎回レベルアップしている感じで、満足度がグングン高くなってきています。

このお店の一押しは、写真にもある雲丹ですね。東京の築地から直送で仕入れているこの雲丹は、青森産。この雲丹の粒の大きいこと！もちろん口に入れた瞬間、雲丹の香りと旨味が広がって。。。思い出しただけで、また食べたくなる！もう、たまりません！

そして、トロの漬にコハダと牡蠣のにぎりはたまりませんでしたね。あ！それと、生まれて初めて食べたのですが、白魚のにぎり。食べたらほっくほくでこれまた絶品！！

あぁ、こうやって書いてるだけでまた行きたくなる！是非一度みなさんすし山﨑へ！！

すし山﨑
住所：〒650-0004 兵庫県神戸市中央区中山手通１丁目２４−１４ ペンシルビル３階
電話：078-855-5000
営業時間：＜夜＞１７：３０～２２：００
定休日：水曜日