『酒の店神興』も新酒の入荷でバタバタとして参りました！でも、こういう新商品の入荷というのは、心躍るものがあります。

昨年からお伝えしていたように、今年は取扱銘柄を増やす予定でして、その新たに当店のラインナップに加わったのが、世界一統です！

この世界一統は、和歌山県の蔵元で明治17年創業で、今では和歌山県で一番大きな酒蔵です。ここの蔵は大きいだけではありません！！四年連続全国新酒鑑評会で金賞を受賞するという快挙も成し遂げられています！

そんな蔵元に対し、恐れ多くも特別に造って頂いたお酒があります。それが今回ご紹介する『世界一統 袋しぼり 純米吟醸 南方』です。

どう特別なのかと言いますと、お酒を造る工程に「上槽（じょうそう）」という作業があります。この作業は、「醪（もろみ）」の状態から清酒と酒粕に分ける事を言います。良く言う「しぼる」訳です。このしぼりの方法を今回特別に袋しぼりという手法で行って頂いたという事です。

じゃあ、袋しぼりって何？と言われる方は多いと思いますので、簡単にご説明をさせて頂きますと、今では一般的に使用されているヤブタという機械で圧力を掛けてお酒を絞り出すのではなく、酒袋という写真のような袋に醪を詰めて、自然に一滴一滴搾る方法です。かなりの手間が掛かりますが、その分、雑味の少ないキレイな味わいを楽しむ事ができる日本酒になります。今ではこの袋しぼりという方法は、大吟醸などの高級酒にのみ行われるようになってます。

ちなみに上の写真がしぼりたてほやほやのお酒。こんな感じでしぼりたての原酒は青緑がかっています。ほのかな新酒の香り。見ているだけで溜まりません！

ザッとこんな感じの簡単な説明ですが、どういう風に特別なのかご理解頂けましたでしょうか？もちろん、造りが大変なだけではありません！味も申し分ありません！今回袋しぼりという事で本数も少ないのですが、大好評を得ております。是非興味のある方はお早めに！！ホント美味しいです☆

世界一統 南方 純米吟醸：無濾過生酒 1800ml
酒米：麹米・山田錦80%　掛米・オオセト20%
精米歩合：50％
日本酒度：+5
酸度：1.5
＜コメント＞
22BYの新酒！更に当店の別注商品として、今回特別に袋絞りされた純米吟醸酒となっております。