酒蔵巡り【開運:土井酒造(静岡県)】

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(写真 左:土井弥市専務、有田一彦、土井清幌社長)

いよいよ始まりましたー!『酒の店神興』のお仕事である全国の酒蔵を巡る旅。今年の第一弾は、静岡県にある開運 土井酒造さんにお伺いさせて頂きました!

この開運さんは、私個人的に大好きなお酒で、凄く有名な酒蔵さんの一つでもあります。開運と言えば、杜氏の波瀬正吉さん。この方は、「能登杜氏四天王」の一人と称される程の大杜氏でした。しかし、残念ながら去年お亡くなりになってしまいました。本当に残念です・・・。私が、日本酒の世界に興味を持ち出したのも、波瀬さんの造る開運のお酒がきっかけでした。お悔やみ申し上げます。

そんな大杜氏を亡くされましたが、土井酒造さんは、相変わらず美味しいお酒をドンドンと造って頂いてます。実際に蔵に伺うと一致団結して、酒造りに没頭されている姿には鬼気迫るものを感じさせれました。



蔵の中も見学させて頂きました!やはり全国トップクラスの酒蔵です。設備がかなり充実しています。最新鋭の洗米機やオゾンなどを注入する機械に精米機。更に環境などにも配慮したソーラーパネルや下水処理設備までありました!更にこれからも美味しい酒造りを行う為に設備投資は惜しまない考えだそうです。ホント、素晴らしい!!

更に今回伺わせて頂いて早速発注もさせて頂きました!出来立てほやほやの新酒です!!来月には当店に届く予定になっております。もうしばらくお待ち下さい。届き次第、ウェブショップにもアップ致します。

更に更にとんでもない事が今回実現する事になりそうなのですが、その辺りは、また改めてご報告致します!ホント、これはスゴイ事です。来年が楽しみで楽しみでなりません!!

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