有田快哉　真精大吟醸＆純米大吟醸

今回ご紹介する日本酒は、酒の店神興の完全オリジナル商品です。名前は有田快哉。大吟醸と純米大吟醸で大吟醸の方は真精精米された真精大吟醸です。

真精精米って聞き慣れない方は多いと思われますので、ちょこっとご説明を！

真精精米とは、きちんと精米された1000粒の重量を測って精米歩合を出したもので、通常一般的に行われている重量精米と比べると5％程の精米歩合の差が出るといわれており、簡単に言うと割れた米など一切入っていない純粋な精米歩合を表す指標です。当然手間も通常より掛かっている訳です。

使用している酒米は、どちらも全て特A地区の山田錦で最高級品。原材料や造る工程でも、文句のつけどころのない日本酒。

もちろん味も素晴らしいですね。私個人的にはハッキリ言って今年飲んだ日本酒の中で一番です！飲んだ瞬間広がる米の香と味は最高！！

合わせる料理は、何でも来い！です。特にいうなら、やはりお刺身ですかね。余談ですが、最近ではイタリアンのお店でも使って頂いていて好評だとか。確かに先日行った時に、イタリアンの肉料理などにも抜群の組み合わせでしたねぇ〜。新たな日本酒の可能性を垣間見た瞬間でした。